馄饨,是中国传统风味面食,已有两千多年的历史。古人云:“天地未分名曰混沌”,吃“混沌”即是开启智慧的意思。“冬至馄饨夏至面”亦是流传至今的习俗。 馄饨,“以皮合馅,原汤化之”的传统,由来已久。然而要真正体会个中意味,非要遵循“道地食材,鲜肉制馅,现场包制,配以原汤”的传统工艺,唯有如此,才能真正体味古人:“原汤化原食”的文化意涵。 面的馄饨,在“追随自然,寻味记忆”的脚步声中,坚持古人“道地食材,鲜肉制馅,现场包制,配以原汤”的美食理念。让都市人找到回归传统的和胃记忆,真正体会到“面的馄饨,现包才好吃”的美食精髓!